花卉为什么具有五彩缤纷的颜色

花瓣万紫千红,绚丽多彩,这是因为在花瓣细胞液里含有花青素和类胡萝卜素等物质的缘故。

花青素是水溶性物质,分布于细胞液中,这类色素的颜色随细胞液的酸碱度变化而变化。有这样一个小试验:把一朵红色的牵牛花泡在碱性的肥皂水中,它的颜色很快变成了蓝色;再把这朵变成蓝色的牵牛花泡在醋里,它又变成红色了。

由此可见,花青素在碱牲溶液中呈蓝色,在酸性溶液中呈红色,而在中性溶液中则呈紫色。因此,凡是含有大量花青素的花瓣其颜色都在红、蓝、紫三色之间变化着,这主要取决于不同植物细胞液的酸碱度在黄色、橙黄色、橙红色的花里含有一种色素叫类胡萝卜素。

类胡萝卜素约有80余种,是脂溶物质,分布在细跑内的杂色体内,这就导致了颜色上的差别。如黄玫瑰含有类胡萝卜素,则显出黄色;金盏花含有另一种类胡萝卜素,使花瓣变成为橘黄色;郁金香花中的类胡萝卜素,則使花瓣显现出美丽的橘红色。植物细胞中含黄酮色素或黄色油滴的也能使花瓣呈现黄色。细跑液中含有大量叶绿素的则呈绿色。

白色的花儿是因为细胞中不含任何色素,花瓣细胞间隙藏着许多由空气组成的徽小气泡,它能把光线全部反射出来,所以花呈白色。

复色的花儿是由于含有不同种类的色素,它们在花儿上出现的部位不同,花瓣由各种含色素不同的细胞镶嵌而成,因此,在一朵花上呈现出多种颜色,使其格外绚丽多彩。

人们常见的一些花卉从开花到衰败,花色不断变化,如牵牛花初开时为红色,快败时变成紫色;杏花含苞时是红色,开放时逐渐变淡,最后近白色。这些变化都和花瓣中细胞液的酸碱度及温度的变化有关。

自然界中哪种颜色的花最多呢?据资料介绍,白色花最多,依次是黄、红、蓝、紫、绿、橙和茶色的花。而黑色花最为稀少,其原因是在生物进化过程中自然选择的结果。

因为白、黄、红色的花在绿叶衬托下很醒目,易被昆虫所辨认,蜜蜂对白、黄两色最敏感,蝴蝶善于分辨红色,所以在自然选择中,白、黄、红色的花就变多了。黑色花稀少的原因是因为黑色能吸收光波,易受光波照射的伤害,因而被自然界逐渐淘汰。

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